四、熗拌蘿卜皮

　　聽說美國有本《1美元菜譜》賣瘋了，在不琢磨的時候，一百萬干不了什么事兒，但是如果仔細琢磨，一元錢也大有乾坤。涼拌蘿卜皮，成本低到幾乎是廢物利用，但是卻——很美味！

　　材料：心里美蘿卜1個、鹽適量、干紅辣椒2-3只、花椒5粒、香油、雞精、糖、油。

　　做法：

　　1、心里美蘿卜1只。

　　2、將蘿卜洗凈，用少許鹽仔細搓洗蘿卜表面，然后再用清水清洗，直到清洗徹底干凈。將蘿卜皮滾刀切成大小合適的塊。

　　3、用1茶匙鹽將切好的蘿卜皮拌勻，腌制10分鐘，然后將滲出的水份倒掉。

　　4、根據口味加入香油、糖、雞精，調好味道。

　　5、干辣椒去籽，切成辣椒圈，鍋中放入1湯匙的油，放入干辣椒圈和花椒用小火加熱，直到干辣椒變成棕紅色，香味出來，注意不要將辣椒炸糊了。

　　6、將炸好的辣椒和油一起倒入蘿卜皮中，拌勻即可，很下飯。

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