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16道清脂減肥素菜(16)

來源:來自網絡 2009-09-01 10:05:07

說兩句

 

  十六、熗炒圓白菜

  圓白菜也叫卷心菜、高麗菜,四川叫蓮花白(瞧四川人這才情!呵呵)

  材料:

  圓白菜500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油

  做法:

  1、將圓白菜撕成大片,洗凈瀝干(圓白菜這種卷心的菜會殘留較多農藥,洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥)

  2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的話可不剪成段

  3、鍋燒熱下油,可比平時炒菜時多放些油

  4、油燒至7成熱時(有煙起),放入花椒、干辣椒爆香

  5、下姜片、蒜片爆香

  6、下圓白菜翻炒至斷生,下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋將圓白菜換成油菜、藕丁等其他蔬菜均可。

  Q&A:

  Q:為什么圓白菜要用手撕的?A:據說這樣沒有金屬味,會更好吃,也更易入味:)

 

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