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泰式沙拉材料：北極甜蝦、蟹肉棒、檸檬、洋蔥、紫甘蘭、生菜、香芹。調料：泰國魚露、檸檬汁、白糖、白醋、小紅辣椒、蒜頭。做法：1.北極甜蝦去頭去殼用冷開水沖一下，瀝干待用；2.蟹肉棒用開水焯一下，瀝干切成兩段
2009-08-24
原料：中種面團A：全麥粉210克、高粉100克、酵母4克、牛奶210克；主面團B：高粉100克、鹽4克、糖35克、牛奶40克、玉米油25克、白芝麻、雞蛋液各適量。做法：1、將材料A一起混合糅和成團。發酵至原來體積的2-3倍大；2
2009-08-24
脆皮披薩面皮：（八寸餅皮一個）面皮原料：高筋面粉120g、干酵母2g、水60ml（夏天用涼水，冬天用溫水）、橄欖油13g、鹽1g（八寸餅皮一個）。面皮做法：1、所有材料混合均勻揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；
2009-08-24
調料：芝麻、鹽、雞精、香醋、橄欖油、姜、美極醬油。做法：1、將雞胸肉加姜片、鹽煮熟，用手撕成細絲；2、葡萄洗凈、圣女果洗凈切成對半、生菜撕成小塊；3、鹽、雞精、香醋、熟芝麻、橄欖油、美極醬油調成中式油醋
2009-08-24
原料：高筋面粉200克、糖20克、酵母2克、蛋液20克、鹽3克、豆渣140克、黃油15克、豆渣（黃豆+百合+黑米+黑芝麻，打好的豆漿，過濾出來）。輔料：苦菊、雞蛋、火腿。做法：1、高粉，糖，鹽和酵母先在盆中混合均勻，中
2009-08-24
素沙拉醬原料：內酯豆腐200克、橄欖油5ML、鹽2克、胡椒粉1克、白醋5ML、涼開水適量。做法：1、內酯豆腐放入水中，煮1分鐘后撈出；2、煮好的豆腐用濾網過濾一下，成細膩的豆腐泥；3、倒入橄欖油、鹽、白醋、胡椒粉和
2009-08-24
原料：面粉、水、鹽、糖、酵母。一餅的制作：原料：面粉1.5杯、雞蛋3個、牛奶1.5杯、水0.5杯、白脫油6大匙（butter，tablespoon，融化）、鹽0.5茶匙（teaspoon）。做法：1、在大容器里混合牛奶，水，白脫油，雞蛋，
2009-08-24
輕乳酪蛋糕材料：A：芝士250克，鮮奶50克，沙拉油15克，蛋黃60克（約3個），檸檬汁20克。B：低筋面粉30克，玉米粉20克。C：蛋白90克（約3個雞蛋），鹽克，細砂糖60克。檸檬皮適量制作過程：1、將芝士放入盆內隔熱水
2009-08-24
材料：Ａ：奶油芝士250克，低筋面粉30克，玉米粉40克，牛奶40克，蛋黃3個，砂糖40克，鹽2克，橙汁15克；Ｂ：蛋白3個，砂糖100克制作過程：1、隔熱水溶化芝士，分三次加入蛋黃拌勻；2、加入40克砂糖拌勻，加入混合的
2009-08-24
材料：八寸戚風蛋糕餅底一個、植脂鮮奶油150克、酸奶150克、牛奶100克、吉利丁片兩片、砂糖20克、可可粉適量。制作過程：1、吉利丁片用牛奶浸泡十幾分鐘，泡軟后，隔熱水攪拌融化；2、砂糖放入酸奶中溶化后，加入吉
2009-08-24
材料：蛋白170克、細砂糖75克（蛋白面糊用）、蛋黃85克、細砂糖15克（蛋黃面糊用）、鹽1克、色拉油45克、牛奶75克、白醋少許、低粉80克、可可粉一勺。做法：1、蛋白加少許醋打至粗泡，再加入蛋白用的細砂糖，打至中
2009-08-24
面糊的材料：蛋黃80克，砂糖50克，蛋白60克，砂糖50克，低筋面粉100克面糊的做法：1、將蛋黃與砂糖一起打發；2、將蛋白與砂糖打發；3、取出一部分打好的蛋白糊與蛋黃糊拌好；4、再和面粉混合均均勻；5、加入剩下的蛋
2009-08-24
材料：A：細砂糖140克，全蛋3個B：低筋面粉100克，核桃碎100克，紅豆粒150克，白巧克力120克C：奶油（溶化）120克D：白巧克力175克，沙拉油30克；E：苦甜巧克力適量制作過程：1、將A打發至發白；2、加入B拌勻；3、加
2009-08-24
材料:高筋面粉210克低筋面粉56克奶粉20克細砂糖42克鹽1/2小勺干酵母6克全蛋30克水85克湯種84克黃油22克紅豆沙180克-225克（做餡）制作過程：1.另取25克高筋面粉兌125克水調勻,小火慢慢加熱,不斷攪拌,熬成面糊狀即可
2009-08-24
材料:蛋白四個、蛋黃四個、奶油芝士250克、細砂糖60克、低筋面粉60克、酸牛奶50克、牛奶40克做法：1、奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻；2、加入蛋黃拌勻；3、加入酸牛奶拌勻；4、加入過篩的低筋面粉拌勻；5、
2009-08-24
材料：黃油110克、糖粉100克、蛋1個、低粉200克、泡打粉1／2小勺、奶粉2大勺
2009-08-24
材料：油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克內餡材料：豆沙300克表面裝飾材料：蛋黃1個、黑芝麻適量油皮做法：將油皮的所有材料揉成光滑面團，蓋
2009-08-24
材料：蛋4個、糖72＋16克、玉米粉8克、水64ml，油56克、低粉48克、可可粉24克。制作過程：
2009-08-24
瑪格麗特小餅
2009-08-24
蛋撻制作過程：（一）制作撻皮：1、將清水加入面粉中，和成光滑面團；2、在面團中加入酥油，揉勻，餳二十分鐘；3、將瑪琪琳用搟面杖輕輕敲薄，再搟平；4、將面團搟成面片，長度和瑪琪琳差不多，寬度大約是瑪琪琳的三
2009-08-24
材料：低筋面粉100克、泡打粉1小勺、細砂糖50克、鹽1/2勺、全蛋液25克、橙汁80毫升（可以用橙汁飲料，也可以用新鮮橙汁）、黃油40克、葡萄干30-40克做法：1、將葡萄干用清水浸泡20-30分鐘后，撈出瀝干水分；2、低筋
2009-08-24
黃金海綿蛋糕卷的材料：鮮奶55克、黃油55克、低粉60克、蛋黃5個、全蛋25克、蛋白5個、細砂糖85克、香草粉1克、白醋2滴黃金海綿蛋糕卷的做法：1、黃油加熱融化后，加入鮮奶拌勻，加熱到65度；2、加入蛋黃、全蛋拌勻；
2009-08-24
材料：蛋白4個、蛋黃4個、奶油芝士250克、細砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克餅底：全麥餅干90克、奶油40克制作過程：1、餅干放入保鮮袋內壓碎，拌入奶油；2、鋪入模具內，用平底的容器壓平，放入冰箱
2009-08-24
八寸可可戚風所需材料：蛋5個、細砂糖糖80+20克、牛奶75ml、油75ml、低粉80克、可可粉20克、鹽、醋少許八寸可可戚風制作過程：1、蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器拌勻；（蛋黃不需過分打發，因為蛋白要用電動打蛋器打
2009-08-24
綠茶慕斯所需材料：蛋糕片兩片A蛋黃3個，砂糖25克，牛奶120克B吉利丁片3片C綠茶粉6克，朗姆酒7克D淡奶油250克，白砂糖50克綠茶慕斯制作過程：1A料加熱攪拌至糖融化。2吉利丁片冷水泡軟加入1中攪拌至融化。3加入綠茶
2009-08-24
草莓慕斯材料：草莓400克、淡奶油300克、白砂糖100克、吉利丁片4片（約20克）、牛奶100克、戚風蛋糕片兩片草莓慕斯做法：1、將草莓榨成草莓漿；2、吉利丁片用牛奶泡軟后，隔水小火加熱至融化；3、鮮奶油加白砂糖打至
2009-08-24
用料：奧利奧餅干150克，黃油40克，奶油奶酪250克、鮮奶油200克、雞蛋1個、糖50克、低粉20克表面裝飾材料:巧克力50克，鮮奶油少許做法：1、將奧利奧餅干放入密封袋中，用搟面杖壓碎；2、將餅干末加入軟化的黃油混合
2009-08-24
泡芙的材料：奶油50克、水125毫升、鹽1.5克、細砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3個（根據面糊的稠度調整用量）泡芙的做法：1、奶油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火；2、一次性倒入過篩的面粉，小火加熱，快
2009-08-24
焦糖布丁的材料：焦糖：砂糖100克、水25克布丁：雞蛋兩個、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少許焦糖布丁的做法：1、將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中；2、把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色；3、將焦糖倒入
2009-08-24
所需材料：蛋糕體：八寸戚風蛋糕片兩片、淡奶油250克、芒果肉250克、牛奶100克（50+50）、吉利丁片5片、白砂糖100克、朗姆酒20克鏡面果膠：100%橙汁80克、吉利丁片1片蛋糕裝飾：巧克力、水果、果膠適量蛋糕體制作過
2009-08-24
抹茶蜜豆蛋糕材料：雞蛋4個、糖75+15克、色拉油75ml、水75ml、低粉85克、抹茶15克、鹽、醋少許做法：1、蛋黃加15克糖攪拌均勻；2、分次加入色拉油、水混合均勻；3、加入過篩后的鹽和低粉切拌均勻；4、加入過篩后的抹
2009-08-24
手指餅干材料：雞蛋2個、細砂糖50克、低筋面粉50克手指餅干做法：1、將蛋黃與25克細砂糖一起打發；2、將蛋白與25克細砂糖一起打發；3、取一部分打發好的蛋白與蛋黃拌勻；4、加入過篩過后的面粉拌勻；5、加入剩余的蛋
2009-08-24
提拉米蘇材料：馬斯卡彭芝士250克、雀巢奶油125克、蛋黃2個、細砂糖（25+25）克、吉利丁片2片、咖啡粉15克、熱開水100克、朗姆酒25克、手指餅干10片、可可粉適量做法：1、吉利丁片放入清水中泡軟；2、蛋黃加25克細砂
2009-08-24
材料：Ａ：干酵母5克、牛奶130克、蛋1個、鹽1克、糖40克Ｂ：高筋面粉250克Ｃ：奶油20克做法：1、把材料Ａ放入盆中混合均勻；2、加入高筋面粉揉至出筋；3、加入黃油揉至可拉出薄膜；4、放入溫暖處發酵至兩倍大；（我
2009-08-24
芝士蛋糕：(八寸)材料：蛋白4個、蛋黃4個、奶油芝士250克、細砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克餅底：奧利奧餅干150克、奶油30克制作過程：1、餅干放入保鮮袋內壓碎，拌入奶油；2、鋪入模具內，用平底的
2009-08-24
材料：塔皮：無鹽奶油50g、糖粉40g、鹽1/8小匙、低粉100g、蛋25g（約半個）布朗尼餡料巧克力45g、低粉50g、無鹽奶油35g、蛋1個、砂糖30g、堅果仁適量（核桃、大杏仁等）巧克力淋醬巧克力30g、無鹽奶油8g塔皮做法：1
2009-08-24
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