芝士蛋糕：(八寸)

　　材料：蛋白4個、蛋黃4個、奶油芝士250克、細砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克

　　餅底：奧利奧餅干150克、奶油30克

　　制作過程：

　　1、餅干放入保鮮袋內壓碎，拌入奶油；

　　2、鋪入模具內，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏；

　　3、奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻；

　　4、加入蛋黃拌勻；

　　5、加入酸牛奶拌勻；

　　6、面粉過篩后加入拌勻；

　　7、蛋白加細砂糖打發，加入面糊中拌勻；

　　8、烤箱預熱175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分鐘即可。

　　表面裝飾：

　　粉色心：

　　材料：無鹽黃油20克、糖粉20克、低粉20克、蛋白20克、粉紅色素兩三滴

　　做法：

　　1、黃油軟化，加糖粉拌勻，篩入低粉拌勻；

　　2、蛋白打散，分三次加入，每一次拌到柔滑狀態；

　　3、滴入兩三滴食用色素混合均勻；

　　4、用1-2mm厚的紙板剪下粉紅心的模子；

　　5、烤盤鋪不粘布，把面糊填在鏤空處，表面刮平，小心掀起紙板，一個粉紅色的心就做成了，依此類推，做出所需的個數；

　　6、冷藏凝固。

　　可可緞帶蛋糕片：

　　材料：低粉30克、可可粉10克、糖粉30克、雞蛋1個、蛋白1個、砂糖10克

　　做法：

　　1、低粉加糖粉加可可粉混合過篩2遍；

　　2、全蛋打勻加入1，拌勻；

　　3、蛋白加砂糖打至硬性發泡，加入2混合均勻；

　　4、倒到心形圖案上；

　　5、烤箱預熱200度，烤箱中層，烤約10分鐘，依個人烤箱調節溫度。

　　組裝：

　　將可可蛋糕片放入八寸活底蛋糕模中，放入芝士蛋糕；

　　隔水融化巧克力，倒在蛋糕表面及芝士蛋糕與可可蛋糕片縫隙中，粘牢；

　　趁巧克力未干時，擺上草莓粘在上面，灑上白巧克力碎即可。

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