十四、蒜蓉娃娃菜

　　材料：

　　娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量

　　做法：

　　1、將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜去皮切末

　　2、鍋中放適量水和1匙鹽，水開后放入娃娃菜焯熟

　　3、撈出娃娃菜瀝干擺盤待用

　　4、鍋中放適量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油燒至5成熱時將蒜末放入

　　5、轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出

　　6、將炸香的蒜末放在娃娃菜上

　　7、鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可

　　多說兩句：家中有大圓盤的可將娃娃菜作放射狀擺盤，筵席時會很漂亮。可以一次多炸一些這樣的蒜末，和油一起放入密封的容器中存起來，無論湯面、涼拌菜放一些，很香，很好吃！

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