簡介

　　這是一款懶人版的豬排，很好吃，曾經打動過好幾個肉食筒筒的胃，還作為家宴的必做菜之一，而且變形后又可以做肉卷，又可以做豬排飯，一舉可是多得啊！

　　材料

　　豬脊肉，鹽1小匙，醬油少許，咭汁，料酒，糖1大匙，香葉2片，八角1粒，姜片5片，山芋粉5小匙

　　做法

　　1.將豬脊肉切約一公分厚，用刀背在肉的正反面上輕輕剁，使肉質變松，剁完后，用刀面拍打肉片2，3下。

　　2.將肉放入容器下料腌半小時，一小勺鹽，少許醬油，咭汁，料酒，一大勺糖，香葉2片，八角一粒，姜片4，5片，山芋粉5小勺，用手抓勻。

　　3.油鍋見熱后放入肉片炸2面變成絳紅色，漓油后即可。

　　4.食用時剪成長條即可。（若是包了單餅皮，加黃瓜絲什么的，就是肉卷了）

　　小訣竅

　　這次的菜用的是炒豆芽，腌黃瓜絲，土豆青椒絲。再來一碗白米粥，就更好了。其中的豬排粘了香炸粉的。容易黑些。
 

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