蜜汁

　　蜜汁是一種把糖和蜂蜜加適量的水熬制而成的濃汁，澆在蒸熟或煮熟的主料上的一種烹調(diào)方法。

　　蜜汁排骨

　　1、鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、大蒜煸炒出香味；

　　2、然后放肋排翻炒至變色，大約1分鐘左右；

　　3、鍋中倒入1碗清水，水需沒(méi)過(guò)排骨；

　　4、煮開(kāi)后從下往上翻動(dòng)幾次排骨，撇去浮沫；

　　5、淋入生抽、老抽、冰糖、排骨醬、玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜45分鐘；

　　6、大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花。

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