材料：鮮豆腐皮100g、綠豆芽200g、韭菜40g、干辣椒段7個、生抽6g、醋25g、鹽、油各適量

　　做法：

　　1、豆腐皮切絲，韭菜切段，干辣椒剪成段備用。

　　2、燒水，滴一兩滴油，豆腐皮、綠豆芽焯水，過涼。

　　3、燒油，油涼時放入干辣椒段小火慢炸至辣椒段顏色變亮，晾涼備用。

　　4、豆腐皮、綠豆芽、韭菜放盆中，調入適量鹽、生抽、醋拌勻，最后拌入干辣椒段和辣椒籽油拌勻即可。

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