食材：

　　豬小排1000克、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克。

　　做法：

　　1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫

　　2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

　　3.煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

　　4.炒鍋燒熱，倒入調料汁，待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

　　5.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

　　6.大火煮沸后調至小火燉煮，待鍋中湯汁收即可。

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