做法：

　　1、小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用；

　　2、極快過滾水焯一下，撈出沖去浮沫；

　　3、鍋內燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘；

　　4、倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉小火燉一小時；

　　5、一小時后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續燉半小時；

　　6、半小時后加入粉皮，燉20分鐘左右即可。

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