北極貝菊花汆

　　準備時間：2分鐘

　　制作時間：5分鐘

　　原料：北極貝3片，鮮菊花適量。

　　調料：雞湯1碗，鹽1/2茶匙。

　　原料采買：

　　菊花有上千個品種，但是可以食用的只有一種淡黃色的。買的時候一定要問清楚，倘若給花粉過敏體質的人食用，鮮花則萬萬不可選用。

　　北極貝菊花汆

　　制作：

　　1.北極貝洗凈，一切兩半，去除中間的雜質。

　　2.鍋內熱開水，將1放在其中汆熟，撈出。

　　3.大火燒開雞湯，里面加入鹽調味，再將2放入其中，并加菊花瓣點綴即可。

　　烹飪心得：

　　北極貝一定要自然解凍，不能用水或者微波爐解凍。肉質厚、有質感的為上品，腸胃不好的切勿嘗試。

　　本味特點：

　　北極貝低熱量，外形呈現美麗又獨特鮮艷的玫瑰紅色，配合菊花，更顯淡雅清秀，而且北極貝含有大量鐵質，肉質鮮嫩無比，是上好的開胃前餐的代表。

　　營養素/攝入量/單位

　　熱量101.22千卡

　　蛋白質123.34克

　　脂肪15.10克

　　碳水化合物14.15克

　　膳食纖維12.71克

　　鈣123.20毫克

　　膽固醇8.82毫克

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