酥炸蘋果雞

　　準備時間：5分鐘

　　制作時間：7分鐘

　　原料：雞琵琶腿1只，蘋果1個。

　　調料：番茄沙司2茶匙，羅勒1片，面粉1茶匙，生粉1茶匙，鹽、胡椒粉適量。

　　原料采買：

　　琵琶腿并不是雞的腿，而是翅根的專用名詞，在超市和集貿市場的雞肉柜臺都可以買到，比翅中的價格便宜一些。優質的番茄沙司的原料必須是優質番茄，目前國內最優良的番茄產在新疆的高原地區，那里幾乎沒有空氣污染，果實自然成熟，是生產番茄沙司的上好原料，購買的時候可以根據番茄的出產地判斷沙司質量的好壞。番茄沙司和番茄醬最大的區別在于，番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。

　　酥炸蘋果雞

　　制作：

　　1.面粉、生粉、色拉油放在一起加水、鹽和胡椒粉制成糊狀，然后掛在雞琵琶腿上。

　　2.鍋內將油燒到2至3成熱，將1放入其中炸熟。

　　3.番茄沙司里面調勻適量的蘋果粒，擠入少許羅勒汁，配合蘋果片和2一同食用即可。

　　烹飪心得：

　　油炸琵琶腿的時候要用中小火先炸幾分鐘，再調整成大火，這樣才能保證炸出來的琵琶腿外焦里嫩。蘋果切片之后，可以浸泡在淡鹽水中片刻，這樣可以防止蘋果氧化變黑。

　　本味特點：

　　雞肉看起來好像蘋果，這的確讓人驚喜，番茄沙司里面添加了蘋果粒，更多了一種果香，或者是本味菜單上獨出心裁的一種別致吧。

　　營養素/攝入量/單位

　　熱量721.00千卡

　　蛋白質50.21克

　　脂肪35.20克

　　碳水化合物12.15克

　　膳食纖維31.12克

　　鈣121.11毫克

　　膽固醇8.06毫克

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