寶寶小點心——奶油芒果可麗餅

　　可麗餅面糊原料：

　　牛奶300克鹽1/4茶匙（1克）雞蛋2個低筋面粉125克黃油30克朗姆酒1茶匙（5ml）鮮奶油1湯匙（15ml）香草精1/4茶匙（1ml）

　　奶油芒果餡原料：

　　鮮奶油200ml芒果1個

　　可麗餅面糊的做法：

　　（1）將鹽，牛奶放入大碗中攪拌均勻，篩入低筋面粉翻拌均勻，倒入雞蛋液。

　　（2）將黃油隔熱水溶化，或者放入微波爐中加熱10秒鐘，稍微冷卻后加入面糊中均勻。

　　（3）然后加入朗姆酒，接著加入鮮奶油，最后加入香草精攪拌均勻，將面糊過濾一遍，使其更順滑。

　　奶油芒果餡的做法：

　　（4）將鮮奶油倒入容器中，用電動打蛋器攪打至膨發。

　　（5）芒果去皮切成1cm見方的小塊備用，放入打發的奶油中攪勻即可。

　　奶油芒果可麗餅的做法：

　　（6）在不粘鍋上薄薄的涂一層黃油，加熱至手距離鍋15cm左右能明顯感覺到熱度，然后將鍋暫時離開火，舀入適量面糊，雙面烙成金黃色即可。

　　（7）將可麗餅平攤，放入奶油芒果餡兒，然后將可麗餅的口像捏燒賣一樣捏緊即可。

　　注意事項：

　　**您可以根據自己的口味，在調制可麗餅面糊時，放入可可粉，綠茶粉等調味。如果喜歡吃原味的，就參照這個配方即可。

　　**可麗餅的內餡兒也可以根據自己的喜好，但是水分過大的水果（如西瓜）建議不要使用，以免出湯太多，影響口感。

　　**鮮奶油在冷藏后相對比較容易打發。這款甜點對奶油的打發狀態要求并不是很高。但這款奶油絕對不可以用來制作裱花蛋糕，僅做烹飪奶油還可以。

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