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四季烤麩

來源:幼教網 2010-02-08 18:16:52

說兩句

  四季烤麩

  主料:烤麩100克、花生仁(生)10克、木耳(水發)5克、竹筍10克、黃花菜10克

  輔料:植物油、大蔥、姜、八角、料酒、醬油、白砂糖、色拉油、味精、香油各適量。

  做法:

  1.先將烤麩切成3厘米見方的塊,入沸水鍋煮10分鐘,取出洗凈瀝干。

  2.油鍋燒至七成熱,放入烤麩炸至淡黃色,發硬盛起。

  3.花生仁用水煮10分鐘,撈起去紅衣,木耳,金針菜去蒂洗凈,切段。扁尖筍去根,一撕二開,洗凈切段。

  4.炒鍋加入色拉油,爆香,姜,蔥,茴香,下木耳,筍段,金針菜翻炒均勻,放入烤麩,花生仁,加入調料及水,先用旺火燒開,后用小火收汁至稠厚,再用中火收汁,淋麻油,炒勻出鍋即可。

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