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紅燒豆腐干

來(lái)源:來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 2010-01-10 22:27:33

說(shuō)兩句

  食譜原料

  主料:豆腐干200克

  輔料:豬肉(肥瘦)50克,辣椒(紅、尖)50克,木耳(水發(fā))50克,韭菜花50克

  調(diào)料:豬油(煉制)100克,料酒15克,鹽5克,味精2克

  制作方法

  1.把經(jīng)過(guò)烈日曝曬成紫醬色的豆腐干切成薄片;

  2.用熱水浸泡一下,撈出,控凈水;

  3.用八成熱油炸一下,到入漏鍋,控凈油待用;

  4.豬肉、紅辣椒分別洗凈切片;

  5.炒鍋燒熱下豬油25克,投入肉片,炒變白色;

  6.放紅椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精鹽、豆腐干、味精、白糖煸炒半分鐘;

  7.倒入鮮湯燜入味,湯汁收干即可出鍋裝盤(pán)。

  適合人群

  產(chǎn)后婦女

  健康提示

  本品有油炸過(guò)程,需備豬油約1000克。

 

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