食譜原料

　　豆腐(250克)

　　輔料：酸白菜(75克)

　　調料：姜(1克),大蔥(1克),豆豉(15克),香油(2克),白醬油(2克)

　　制作方法

　　1.酸菜洗凈，切小薄片，用清水浸15分鐘，擠干水;豆豉切細;姜切絲，蔥切花。

　　2.老豆腐切厚片，放入開水中煮二分鐘撈起，控干水，排在碟上;酸菜放在開水中煮二分鐘撈起，擠干水，排在老豆腐上。

　　3.豆豉、姜絲、蔥花拌勻放在酸菜上蒸7分鐘，淋上麻油、白醬油即成。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

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