食譜原料

　　鴨肝100克、青椒100克、檸檬1只、胡蘿卜20克、高湯適量。

　　制作方法

　　1.將鴨肝洗凈，焯水待用。

　　2.檸檬洗凈，切片;胡蘿卜切片;青椒洗凈，待用。

　　3.鍋內放入高湯，放入檸檬、胡蘿卜，加白糖、鹽少許，調起湯汁，放入鴨肝，用小火燜熟入味，稍煮片刻后放入青椒，湯汁快收干時即可出鍋裝盤。

　　適用人群

　　懷孕中期婦女

　　健康提示

　　與豬肝一樣，鴨肝中也含有豐富的鐵質。辣椒中含有豐富的維生素C，能幫助食物中的鐵更好地被吸收。

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