食譜原料

　　番茄2個，肉排300克，罐裝菠蘿2片，洋蔥、青椒各20克，生粉20克。

　　腌料：雞蛋1只，精鹽3克，糖5克，生粉5克。

　　調料：番茄醬20克，生抽3克，雞湯10克，糖5克，生粉3克。

　　制作方法

　　1.將肉排斬件，洗凈后濾干水分，用腌料腌5分鐘，拌上生粉。

　　2.把番茄放入滾水中焯半分鐘，取起去皮后切成粒狀，洋蔥、青椒切片。

　　3.燒鍋下油800克，燒至八成熱，將肉排放入油鍋中，用中火炸約5分鐘至熟，倒起濾油。

　　4.利用鍋中余油5克，放入洋蔥、青椒、番茄、菠蘿炒香，再加入調料煮滾，最后放入排骨炒勻便成。

　　適用人群

　　懷孕中期媽咪

　　健康提示

　　豬排骨含有蛋白質、脂肪、維生素、磷等，尤以含鈣量最高，對骨骼生長有一定的促進作用。番茄中的有機酸能使鈣容易溶解吸收。

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