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糖尿病人應(yīng)該多吃蘑菇

來源:幼教網(wǎng) 2009-12-01 16:56:25

說兩句

  蘑菇具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。在飲食中可用蘑菇代替肉,因?yàn)樗鞍踪|(zhì)含量高,而且多是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。另外,脂肪含量又比較低。

  蘑菇蛋白質(zhì)中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白質(zhì)成分十分相似,可以保證人體正常生長發(fā)育所必需的氨基酸。

  蘑菇中含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素,可參與體內(nèi)糖代謝,有降低血糖的作用,并能調(diào)節(jié)血脂,降低血液黏稠度。

  蘑菇含微量元素鉻,是維持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素,也是與胰島素配合的因子之一,可促進(jìn)機(jī)體糖代謝的正常進(jìn)行。

  蘑菇所含的膽堿可保護(hù)身體,避免體內(nèi)脂肪積聚。蘑菇中的碳水化合物含量很少,適合糖尿病患者和膽固醇偏高者食用。

  糖尿病患者容易發(fā)生骨質(zhì)疏松,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)腰背疼痛、抽筋、乏力等癥狀,吃蘑菇有助于強(qiáng)健骨骼。香菇中的維生素D比大豆高20倍,是海帶的8倍。維生素D能幫助人體吸收鈣,有益于骨骼健康。

 

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