蔥豉豆腐魚頭湯

　　口味：蔥香味      工藝：煮

　　蔥豉豆腐魚頭湯的制作材料：

　　主料：豆腐(北)300克，草魚1000克

　　輔料：香菜15克，淡豆豉30克，蔥白30克

　　調料：鹽5克，味精3克，植物油30克

　　教您蔥豉豆腐魚頭湯怎么做，如何做蔥豉豆腐魚頭湯才好吃

　　1. 魚頭(鯇魚頭)去鰓，洗凈切開兩邊；香菜、淡豆豉、蔥白分別用清水洗凈，香菜、蔥白分別切碎；豆腐略洗，瀝干水。

　　2. 將豆腐、鯇魚頭分下油鍋煎香，與淡豆豉一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲半小時，放入香菜、蔥白煮沸片刻，調味乘熱食用。

　　小帖士-健康提示：

　　此湯具有解表散寒，健脾開胃的作用。

　　小帖士-食物相克：

　　香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　淡豆豉：服用本藥不宜復用汗吐之藥。

　　蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。
 

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