奶油兔肉丸子湯

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　奶油兔肉丸子湯的制作材料：

　　主料：兔肉250克

　　輔料：牛奶500克，奶油50克，面包50克，洋蔥（紅皮）50克，小麥面粉75克，雞蛋50克

　　調料：植物油100克，鹽3克，味精1克，胡椒粉1克

　　教您奶油兔肉丸子湯怎么做，如何做奶油兔肉丸子湯才好吃

　　1. 將兔肉用清水浸泡30分鐘；

　　2. 把蔥頭絲用50克素油炒熟，加入用水泡散的面包(擠去水分)；

　　3. 再放入剁好的兔肉泥、雞蛋液、適量奶油、精鹽，拌勻；

　　4. 做成小兔肉丸子(約50個)，用清水煮熟撈出；

　　5. 用50克素油把面粉炒熟，加放牛奶，剩余的奶油攪勻；

　　6. 倒入高湯煮沸，用精鹽、胡椒粉和味精調好口味即可離火；

　　7. 每份湯碗里放10個小丸子即成。

　　奶油兔肉丸子湯的制作要訣：

　　為使此菜口感更好需備高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 兔肉具有含蛋白質多、脂肪少、膽固醇低的特點；

　　2. 吃兔肉既能增強體質，又不至于使身體發胖，因此對肥胖癥、老年人和高血壓、冠心病、糖尿病患者非常有益，是他們的理想肉食；

　　3. 兔肉肉質細嫩，結締組織少，含維生素較多，并有卵磷脂的成分，食后比豬、牛、羊、雞肉好消化，被譽為“美容肉”；

　　4. 因兔肉中富含卵磷脂，有保護血管，防止動脈硬化的作用；

　　5. 兔肉中還含有多種維生素和人體最易缺乏的賴氨酸，色氨酸有全價的營養供給細胞，而無有害物質沉積，因而是搞細胞衰老的最佳保健品；

　　6. 奶油兔肉丸子湯以美容兔肉配以潤膚養顏的牛奶，不僅健膚，使青春常駐，更可益氣延年。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
 

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