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蟹粉蛋羹

來源:網絡 2009-11-14 00:58:37

說兩句

  蟹粉蛋羹

  口味:咸鮮味      工藝:蒸

  蟹粉蛋羹的制作材料:

  主料:蟹黃250克

  輔料:雞蛋100克

  調料:雞油15克,鹽3克,料酒10克,味精2克,醬油2克

  蟹粉蛋羹的特色:

  潤滑,軟嫩,鮮香,味濃。

  教您蟹粉蛋羹怎么做,如何做蟹粉蛋羹才好吃

  1. 將油蟹粉放在碗內,打入雞蛋,加入料酒、鹽、味精和較多鮮湯(每個雞蛋加湯150克左右),用力攪打;

  2. 把蛋液打散、打透,成小泡沫狀,再把熟豬油放入;

  3. 將蟹粉蛋碗放在屜內(或蒸鍋內),用旺火把水燒開,改用中等火力(以水開冒氣起計)蒸15分鐘左右;

  4. 蒸至蛋液全部凝結成羹狀,取取出,澆上一些醬油,即可食用。

  小帖士-食物相克:

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
 

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