木耳菜拌芝麻醬

　　芝麻醬是鈣含量最高的食品之一，而木耳菜是蔬菜當(dāng)中含鈣量最高者之一，其中胡蘿卜素和維生素C含量也非常豐富，甚至超過(guò)番茄的含量。除了木耳菜，莧菜、油菜、芥藍(lán)、雪里蕻、空心菜等也富含鈣。但由于蔬菜中含有較高草酸，一定要用沸水焯過(guò)，去掉絕大部分草酸之后再烹調(diào)，才能保證鈣的吸收率。

　　泥鰍燒豆腐

　　泥鰍燒豆腐很少有人把這道菜和補(bǔ)鈣聯(lián)系在一起。豆腐制作時(shí)需加入硫酸鈣（石膏）或氯化鈣（鹵水）作為凝固劑，本身就是富鈣食品，而泥鰍則是魚(yú)類中含鈣最多的一種，而且B族維生素和鐵、鋅等微量元素含量也高于普通魚(yú)類。

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