配料：雞腿1只

　　芹菜1顆

　　薏仁3大匙

　　決明子1兩

　　枸杞1/2大匙

　　生姜片2片

　　操作：(1)薏仁洗凈用水浸泡4小時，芹菜洗凈連葉切小段備用，雞腿洗凈。

　　(2)將1500cc的水注入鍋中煮開后，放入生姜片及洗凈的雞腿以中火煮2~3分鐘去血水及油，取出用冷水沖洗干凈后剝去雞皮。

　　(3)將1500cc的水注入鍋中，放入泡過水的薏仁加雞腿同煮1小時。

　　(4)將枸杞、決明子、芹菜(連葉子)加入作法3中，以小火煮10分鐘即可。

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