配料：

　　材料：生菜300克熟冬菇粒、胡蘿卜粒、竹筍粒、西芹粒、碎果仁各2湯匙、粉絲一小把、姜汁1茶匙、油2湯匙

　　調(diào)味料：鹽、糖各1/2茶匙、胡椒粉、麻油各少許

　　芡料：生粉1茶匙，水1湯匙

　　操作：1.生菜洗凈，抹干，剪成圓形。

　　2.粉絲剪成段，炸松放在盤底。

　　3.各種材料在滾水中燙過，過冷開水，瀝干。

　　4.燒熱油炒各種材料，加入姜汁，下調(diào)味料，兜炒十余下，勾芡，灑上碎果仁即成。

　　5.以生菜為皿上碟供食。

　　注：碎果仁可用炸脆花生、腰果、杏仁或松子。

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