配料：急凍象拔蚌300克、嫩雞項1只500克、北菇50克、紅棗4枚、生姜1片。

　　特色：健脾開胃，滋陰明目，養顏補益。

　　操作：

　　嫩雞項洗凈，放入滾水中滾5分鐘，撈起洗凈。象拔蚌解凍，放入滾水中滾5分鐘，取出洗凈。北菇用水浸透去蒂。紅棗洗凈去核。將所有用料放入燉盅內，加入適量的水，隔水燉約4小時，加入幼鹽調味供用。

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