配料：1、水發木耳三兩切絲；

　　2、百葉三兩切絲；

　　3、紅、綠菜椒各二兩切絲；

　　4、老姜一小塊切片；

　　5、鹽適量；

　　6、味精適量加淀粉一大匙用水調成芡汁。

　　操作：1、鍋中加水燒沸后倒入木耳、紅、綠椒絲焯一下撈起過涼水待用。

　　2、鍋中另加水燒沸后倒入百葉絲快速氽一下撈起待用。

　　3、鍋內放少量油燒至八成熱后倒入姜片炒出香味。

　　4、再倒入全部原料炒約二分鐘。

　　5、勾芡鏟勻后起鍋即成。

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