草菇絲瓜湯

　　主料：草菇20克，豆腐(北)100克，絲瓜480克

　　調料：姜5克，鹽3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，雞粉2克

　　做法：

　　1.干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水；

　　2.將板豆腐切成薄片待用；

　　3.把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水；

　　4.豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴干水；

　　5.放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水；

　　6.下油爆姜，加水煮開；

　　7.放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調味即可。

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