原料：瘦豬肉100克，紅咸胡蘿卜（醬菜）150克，嫩生姜15克。

　　調料：白糖、精鹽、味精、麻油等適量。

　　制法：

　　1.將紅咸蘿卜用水浸泡20分鐘，洗凈擠去水分，切成細絲備用。將嫩姜洗凈切成細絲。

　　2.將瘦豬肉洗凈切成絲，放入碗內，加入生姜絲，用精鹽少許拌腌。

　　3.坐鍋點火，加適量清水或清湯燒沸。將肉絲倒入沸水，見肉呈白色速用漏勺撈出瀝去水分。

　　4.將肉絲倒入盤內，加紅咸胡蘿卜絲，加入適量白糖、精鹽、味精、麻油拌勻即可食用。

　　特點：肉質鮮嫩，口感舒適，省工省油，營養豐富。

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