產后食譜：爽口牛肉丸

　　食譜原料:

　　主料：牛肉(肥瘦)660克

　　調料：味精2克,淀粉(玉米)35克,白砂糖2克,堿3克

　　適用人群:

　　1.將牛肉先切成條，再切成薄塊，放在砧板上，用特制鐵锏一對(也可用普通刀刀背代替)，把牛肉捶爛，加堿水再捶;

　　2.用文武刀剁碎(使其筋斷)，約1分鐘左右，即放入盆內;

　　3.用清水?開淀粉，加進上述味料，和牛肉一起拌勻，攪至有膠;

　　4.牛肉丸做成后，放入備用湯水的鍋中，以文火浸熟便成。

　　適用人群:

　　產后婦女

　　健康提示:

　　爽口牛肉丸的特色：此菜爽滑可口。

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