產后食譜：五元蒸肚片

　　食譜原料:

　　主料：豬肚1000克

　　輔料：荔枝15克,桂圓10克,棗(干)20克,蓮子20克,枸杞子10克

　　調料：豬油(煉制)50克,料酒50克,鹽53克,醋50克,冰糖50克,胡椒粉5克,大蔥15克,姜15克

　　制作方法:

　　1.將蓮子提前用水泡發備用;豬肚用刀割去油脂雜質，刮去表面的涎液洗一遍，放入沸水鍋內氽過(視白膜皮用手一推即掉)，撈出，放入冷水內刮去白膜皮，用鹽、醋各50克揉搓，用清水沖洗干凈，再放入冷水鍋上燒開，除去異味，切成5厘米長、2厘米寬的條，裝入綠釉缽內，放入豬油、鹽、冰糖、雞湯500毫升、胡椒粉、拍破的蔥姜、料酒，上籠蒸到八成爛取出，去掉蔥姜。

　　2.荔枝、桂圓剝去殼、枸杞都洗一遍，紅棗洗凈蒸發剝去皮，同蓮子一起放入肚片內，上籠蒸爛透取出，撒胡椒粉，原缽體托盤上桌即成。

　　適用人群:

　　產后婦女

　　健康提示:

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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