產后食譜：薺菜秧雞片

　　食譜原料

　　1.主料：凈秧雞肉200克，薺菜末50克，筍片50克，蛋清1只。

　　2.調料：蔥段、料酒、精鹽、味精、醋、濕淀粉、麻油獵油。

　　制作方法

　　1.將秧雞肉洗凈，擠干水分，切成薄片，用精鹽、料酒蛋清、濕淀粉攪

　　勻，再加麻油拌和。

　　2.鍋內下獵油燒至四成熱時，把秧雞片入鍋滑開、倒入漏勺。鍋內留油

　　少許，將蔥段略煸，放入筍片、薺菜末煸炒后，即倒入秧雞片，加入料酒。

　　清水、味精、醋、精鹽、用濕淀粉勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。

　　適用人群

　　產后婦女：

　　健康提示

　　可作為脾胃虛弱、久瀉、浮腫腹水等產婦營養菜肴。

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