來源:來自網絡 2009-08-31 17:49:04
導讀:春季美味菜:春江鴨肉煲
原料:鴨肉、蔥姜蒜、八角、花椒、小辣椒、香菇鮮、大芥菜、紅彩椒。
調料:蔥姜蒜、八角、花椒。
做法
1、鴨肉切塊,大芥菜切塊、紅彩椒切塊,鮮香菇切上花刀。
2、鍋中放涼水加切好的蒜片一點醋,放入鴨塊,焯熟去掉血沫。(妙招)
3、鍋中放油煸香蔥姜蒜、八角、花椒放入鴨塊煸炒,烹入料酒加少許醬油加水燉25分鐘,加鹽、糖、胡椒粉調味放入芥菜、鮮香菇紅椒塊,大火收汁即可出鍋裝盤。
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