核桃是滋養食品，有補血的功效，常吃能使皮膚光滑。蝦含有大量蛋白質，可算是養生，配合含豐富纖維的蘆筍，最適宜懷孕后期食用。

　　主料

　　去皮核桃肉類50克，中蝦400克，蘆筍粒3湯匙，紅蘿卜粒2湯匙，蒜茸半茶匙，酒1茶匙。

　　輔料

　　鹽、糖、生粉各1/4茶匙，蛋白、油各1湯匙，麻油、胡椒粉各少許，蠔油1茶匙，清水2湯匙。

　　制法

　　1、核桃肉放入開水中煮3分鐘，取出滴干，放入暖油中炸至微黃色盛起。

　　2、蝦去殼，切雙飛去腸，用鹽擦洗干凈，沖水吸干水份，加入調味料拌勻，泡嫩油盛起。

　　3、燒熱鍋，下油一湯匙爆香蒜茸，加入蘆筍、紅蘿卜略炒，放入蝦，加酒，下芡汁料及核桃肉，兜勻上碟即成。

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