咸泡飯

　　原料：

　　剩米飯100g 小油菜2棵 金華火腿少許 蝦仁幾個 鮮香菇3朵 鹽適量 雞精適量 香油少許

　　做法：

　　1）將小油菜和香菇洗凈瀝干水分，切成絲。火腿切細絲（手撕更好，但是太麻煩了）。蝦仁洗凈，挑去背部的沙線。

　　2）鍋中倒入清水，水開后倒入火腿絲，撇去浮沫后，煮2分鐘。

　　3）隨后，放入蝦仁、油菜絲、香菇絲煮1分鐘。

　　4）放入剩米飯并用勺子按壓松散，繼續煮3分鐘。然后加入鹽，雞精和香油拌勻即可。但我覺得，蓋上蓋子燜5分鐘后再吃效果更好。

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