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私房小炒圓白菜

來源:新浪博客 作者:文怡心 2009-08-28 14:30:46

說兩句

私房小炒圓白菜

  原料:圓白菜半棵 西紅柿2個 豆腐干5片 火腿1片 蔥姜末各1茶匙(5克)

  調料:醬油1湯匙(15ml) 五香粉1/2茶匙(3克) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1/2茶匙(3克)

  做法:

  1)將圓白菜先摘成片,洗凈后瀝干,用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊。火腿切片。豆腐干切塊。姜蔥切末。

  2)鍋中加入油,待油7成熱時,放入蔥姜末爆香后,放入豆腐干,不要用鏟子翻動。約半分鐘,聽到豆腐干發出“滋滋”聲后,用鏟子翻動,再用油煎一下另一面。這樣,豆腐干比較香,也不容易散碎。

  3)豆腐干煎膨松后,加入醬油和五香粉,再放入圓白菜,炒到稍軟后,加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片,炒至西紅柿稍出湯后即可關火。如湯水過多,調入少許水淀粉也可。

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