西紅柿炒雞蛋

　　原料：中型西紅柿2個 雞蛋2個 料酒1茶匙（5ml） 清水1湯匙（15ml） 青蔥2根 白糖2茶匙（10克） 番茄沙司2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（3克）

　　做法：

　　1）將雞蛋打散，調入料酒和清水，繼續(xù)攪勻。鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，并用鏟子迅速攪散。盛出備用。

　　2）用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開后，撕去西紅柿皮，將西紅柿切塊。青蔥洗凈切碎。

　　3）鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入青蔥碎，隨后倒入西紅柿塊，煸炒2分鐘，待西紅柿出湯后，調入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的雞蛋攪勻，出鍋前放入鹽即可。

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