材料

　　小黃魚250克，大豆色拉油100克，西芹25克，肉湯250克，黃酒、鹽、糖、淀粉、雞精、蔥、姜末、麻油適量。

　　制作

　　小黃魚洗凈去頭和內臟，加鹽、黃酒、淀粉腌一會兒，開油鍋，油浸七成，把小黃魚放到油里兩面煎黃即撈出；鍋底留油，將蔥、姜末、西芹煸炒一會兒，下進肉湯、糖，燒開后放入小黃魚，加麻油、雞精燒開即可。

　　友情提示

　　黃魚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、碘等營養物質，開胃、益氣、填精，對于脾胃不佳之孕婦食之尤益。　

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