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家庭靚湯:排骨蓮藕湯

來源:來自網絡 2009-08-26 22:27:54

說兩句

家庭靚湯:排骨蓮藕湯

  材料:

  鮮排骨、蓮藕、花生油、食用鹽、味精

  做法:

  1、鮮排骨,放入鍋煲湯的時候要過水,去掉血味,這樣煲出來的湯在好喝,。

  2、買蓮藕的時候要注意,要挑一些好的(最好是紅花藕),刮掉皮,切成二指寬的小段,砌好后用清水浸泡一下,否則會變色的。

  3、將潔凈的湯鍋里放入水,先將水燒開,在水滾湯沸騰時將過水后的排骨和蓮藕放入,先用大火煲,火小了煲不出效果,約20分鐘后,蓮藕已由白色轉為半透明色,再用小火煲1個半小時就可以了,起鍋時再放一些鹽和味精,你看,現在的效果是藕湯清澈,呈非常淺的灰藍色。

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