制作工藝

　　洗凈豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬肚熟爛即可。食用時加少許的食鹽調味，以渴湯為主。

　　工藝提示

　　橄欖又稱青果。

　　相關人群

　　本菜適宜懷孕末期食用。

　　食譜營養

　　豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　橄欖：橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼后方覺得滿口清香，回味無窮。我國隆冬臘月氣候異常干燥，常食點橄欖有潤喉之功。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡功效。中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”，對于肺熱咳嗽、咯血頗有益。

　　健康提示

　　1.青果燉豬肚是中國傳統的產前清胎火的藥膳，效果明顯。

　　2.產前最后1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題�！�

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