家庭靚湯：豬蹄花生粥

　　原料：

　　豬蹄1個，大米100克，花生仁30克。

　　輔料：

　　蔥花、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙，去血水，然后再放入開水中煮至湯汁濃稠。

　　2、大米淘凈，加水煮開，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加入鹽、味精、蔥花即可。

　　特色：

　　豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

　　此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。

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