家庭靚湯：三花薏米炒扁豆瘦肉湯

　　清熱祛濕解脾虛濕困

　　天氣潮濕，濕氣過盛，易損傷陽氣。濕氣滯留于臟腑、經絡，其重濁、粘滯性會使脾臟運行失健。此時，人最明顯的感覺就是很容易犯困，即所謂常說的“脾虛濕困，呵欠連連”。三花配伍薏米、炒扁豆煲豬瘦肉能清熱祛濕、清濁祛滯，最能解這脾虛濕困。所謂“三花”即木棉花、雞蛋花和槐花，它們分別有清熱祛濕，治濕熱下痢，清熱涼血、潤腸通便的功效。而薏米能健脾、補肺、清熱利濕；炒扁豆則能健脾和中、消暑化濕。

　　材料：木棉花20克，雞蛋花、槐花各2克，薏米、扁豆各30克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，生姜2片。

　　烹制：各配料洗凈，稍浸泡，陳皮去瓢，豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

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