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應該怎么吃日本料理?

來源:來自網絡 2009-08-20 17:33:26

說兩句

  導讀:日本料理應該怎么吃

  魚生即系列生魚片,生魚片在日本料理中的地位無可替代,它是評判一家壽司店是否正宗的重要標準。料理生魚片講究非常多,比如有些品種的三文魚不能急凍,不然肉質就被破壞,而活的比目魚要在低溫下冰鎮一兩個小時后口感才會好。

  日本料理

  芥末和醬油

  這是吃魚生的調料。芥末是日本芥末,綠色,第一次聞味道會很沖,別擔心,那是你還沒有習慣這種味道。芥末不但增加魚生的鮮美,更能殺菌,吃日本菜一定要有芥末。

  大麥茶

  幾碟魚生下肚,一定要喝大麥茶,去掉口中的余味,才能再來吃壽司。

  壽司

  壽司是使用一些醋腌制過的飯團,加上一些海產或肉類做成的。吃的時候,可以像吃魚生一樣蘸著醬油和芥末,也可以不用,全看你的口味了。壽司的正確吃法是一口吃完。另外,日本人吃壽司是不蘸芥末的,因為壽司里已經加入了芥末,只是蘸些醬油,體味壽司的原汁原味。

  魚生兩吃

  一吃是把芥末放進碟子里,和醬油拌均勻后直接蘸著吃,很簡單。但如果你是第一次吃魚生,一定要先咬一小口,適應芥末的辣味,最好手里預備餐紙,以防涕淚橫流。二吃是把一點點芥末放在生魚片上,然后夾起魚生在另外一邊蘸上一點點醬油,芥末和醬油注意不要混在一起。

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