導讀：我們為什么熱愛小龍蝦？

　　小龍蝦的魅力據說緣于手抓的豪放感和麻辣帶來的刺激感。文化人稱其有助于釋放忙碌都市人內心的壓抑情懷，是一劑心靈良藥，所以由草根一躍而為白領美食。而醫學人士則始終對其衛生狀況憂慮忡忡。不過無論何種說辭都抵不住小龍蝦的特有風味，一年紅過一年，令全城人在酣暢淋漓之中，齊齊投入這盛夏季節的小龍蝦狂歡中。

　　小龍蝦的魅力據說緣于手抓的豪放感和麻辣帶來的刺激感。

　　由草根一躍而為白領美食

　　據說每年都會誕生一種當紅小吃，比如香辣蟹、比如水煮魚。不過如小龍蝦這般一年熱潮高過一年的，好像還無出其右的。6、7、8、9月，夏日炎炎，卻是小龍蝦的最佳季節。氣溫越高，龍蝦愈肥，快意更濃，小龍蝦吃得越發酣暢淋漓。

　　小龍蝦出生草根，童年時屬于形同雞肋的食物，母親偶爾用蔥姜醬油的海派燒法燒之，雖然味道也頗鮮美，但終因殼硬、肉少以及種種不利于它的傳聞而成了餐桌上罕見的一道菜肴。小龍蝦翻身，似乎在2003年左右的光景。復興路茂名路上的復茂龍蝦館，忽然人山人海。最初的小排檔卻將隔壁人家的酒吧都盤了下來。如此牛氣的餐廳，主要食物只有一種——小龍蝦。一斤龍蝦、一副手套、一只丟殼的臉盆、一碟醋，一瓶冰鎮可樂，構成了吃小龍蝦的經典架勢。最初做小龍蝦的一班人感嘆，沒想到過了這些年，最紅的還是小龍蝦。

　　重新現身上海的小龍蝦，有兩大人人熟知的標簽：“十三香香辣小龍蝦”、“盱眙小龍蝦”。前者指味道，后者指產地。事隔多年，盱眙十三香小龍蝦仍是點擊率最高的品種，足見小龍蝦的擁躉是多么專一的人群。據說十三香的做法是盱眙的創舉，內有八角、丁香、甘草、豆蔻、當歸、肉桂、胡椒、孜然、花椒等幾十種調料、再配上蔥結、大蒜、干辣椒等同炒，上桌時濃香四溢、口味新、香、麻、辣，如此熱烈的風味，自然讓人上癮。而盱眙對于食客的意義，猶如大閘蟹之陽澄湖，成了最有說服力的廣告語。雖然現在小龍蝦的產地多多，但大多商家還是愿意力舉“盱眙”之大旗。小龍蝦上升為品牌，繼而有中國小龍蝦節、小龍蝦美食網，更被有閑人士提升為小龍蝦文化云云，足見小龍蝦在世人心目中，已從一草根美味徒然成長成一種美食文化。

　　很多癡迷小龍蝦的美貌瘦姑娘堅信小龍蝦吃了不會放胖

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