導(dǎo)讀：含維生素B1較豐富的食物有：麥麩、糙米、黃豆、花生、蔬菜、瘦豬肉、動(dòng)物內(nèi)臟等。維生素B1能維護(hù)神經(jīng)、肝臟、心臟的健康，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，有助于消化，增進(jìn)食欲，促進(jìn)奶汁分泌；能維持消化、循環(huán)、神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能；還能有效預(yù)防腳氣病。

　　魚(yú)肉中含有維生素B1分解酶，一般魚(yú)肉中的維生素B1分解酶在煮沸時(shí)即被鈍化，不會(huì)影響混合食物中維生素B1的吸收。而鯉魚(yú)中的維生素B1分解酶對(duì)熱穩(wěn)定，加熱也不會(huì)被破壞，所以經(jīng)常吃鯉魚(yú)的人要注意補(bǔ)充維生素B1。維生素B1廣泛存在于谷、豆類植物的種子表層，粗雜糧中含量最豐富。

　　含維生素B1較豐富的食物有：麥麩、糙米、黃豆、花生、蔬菜、瘦豬肉、動(dòng)物內(nèi)臟等。維生素B1能維護(hù)神經(jīng)、肝臟、心臟的健康，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，有助于消化，增進(jìn)食欲，促進(jìn)奶汁分泌；能維持消化、循環(huán)、神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能；還能有效預(yù)防腳氣病。

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