導讀：臘八粥雖不象山珍海味那樣珍貴，卻是人們十分珍愛的食品。在過去，臘八粥除自家吃之外，還分送給鄰家及親友，很有吉祥和健康之意。

　　做法：將所有材料混合提前浸泡一個晚上。第二天將水燒開后，放入浸泡好的材料，大火煮開后小火煮至各種豆子軟糯即可，大概一個半小時的樣子。煮粥的過程中要不斷攪拌，小心糊底！

　　臘八粥雖不象山珍海味那樣珍貴，卻是人們十分珍愛的食品。在過去，臘八粥除自家吃之外，還分送給鄰家及親友，很有吉祥和健康之意。從營養和保健的角度看，由于粥內加入了大量谷豆果仁同煮，在寒冬臘月時，喝碗熱氣騰騰的臘八粥，仔細品嘗不同味道的干果、雜豆，既是暖意盈懷消寒的佳品，又可增進食欲，滋補身體。粥內多種谷豆蔬菜果仁同煮，可起互補作用，特別是蛋白質中的八種氨基酸特別全，各種維生素和礦物質鈣、鐵、磷等也非常豐富，提高了蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質的含量。由于粥爛易消化吸收，特別適合老人、兒童、孕婦、病人的食用，對人體具有健胃、養血、補氣、安神等功效。冬季常食這種臘八粥，不僅能驅寒保暖，而且養人補體，延年益壽，大益健康。

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