導讀：在兒童發育期，咀嚼對顎骨的發育也至關重要。幼兒時期缺少正確的咀嚼，是顎骨發育不良，牙齒生長排列不整齊的原因之一。如果孩子的飲食過于精細，咀嚼的機會就變少了，就可能引發牙齒排列不整齊、齲齒等口腔疾病。

　　什么是粗糧？

　　粗糧是相對于精制大米、白面等細糧而言的糧產品，主要包括玉米、高粱、小米、紅薯及各種豆類等。

　　粗糧知識ABC

　　A.粗糧營養成分不可替代

　　谷類食物加工過于精細的話，谷物表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維會流失。所以，給孩子的飲食中加些粗糧很有必要。

　　B.粗糧保健牙齒功不可沒

　　如何讓孩子長出—口整齊潔白的牙齒，是家長們很關心的一件事清。秘方是足夠的營養、充足的鈣質，以及控制孩子少吃糖等等。其實，還有—個妙方，那就是讓孩子多吃粗糧。

　　孩子長牙時，多吃韌度較大的纖維性食物，對牙齒非常有利。因為進食粗纖維食物時，必然要經過反復咀嚼才能吞咽下去，這個咀嚼的過程，有利于牙齒發育和牙病預防。經常有規律地咀嚼有適當硬度、彈性和纖維素含量高的食物，特別有利于牙齒和牙齦的健康。

　　在兒童發育期，咀嚼對顎骨的發育也至關重要。幼兒時期缺少正確的咀嚼，是顎骨發育不良，牙齒生長排列不整齊的原因之一。如果孩子的飲食過于精細，咀嚼的機會就變少了，就可能引發牙齒排列不整齊、齲齒等口腔疾病。

　　C.粗糧不是越多越好

　　無論多有營養的食物，吃過度了，也會造成營養不均衡，粗糧也—樣。因為長期、大量進食高纖維粗糧，會影響蛋白質和脂肪的攝入，還會影響人體對鈣、鐵等營養物質的吸收。而且，粗糧吃太多，也不容易消化。比如，紅薯的淀粉、蛋白質和粗纖維含量都很高，但因含有氣化酶，多食易出現脹氣和泛酸。因此，食用粗糧時，要注意合理搭配。比如，給孩子啃老玉米，就可能“整吃整拉”，如果用鮮玉米做菜就又香又好消化。一次不宜多吃，要經常少量食用粗糧，對孩子才有好處。

　　適合孩子吃的粗糧有哪些？

　　各種粗糧所含的營養素各有所長，那么哪些適合孩子吃呢？

　　1.玉米：不僅清香甘甜，還含有多種特殊的營養素。玉米中含有的纖維素比大米、面粉高，富含蛋白質、維生素E以及豐富的維生素B1、B2、B6；它還含有鈣、磷、鐵以及硒、鎂等人體必需的礦物元素。缺點：缺乏賴氨酸、色氨酸。適合較大的孩子，或者與其他食品混合食用。

　　2.燕麥：它所含的蛋白質和脂肪均高于一般的谷類食物，特別是含有豐富的賴氨酸和其他人體所必需的氨基酸。燕麥的脂肪中含有大量亞油酸，容易被消化吸收。食用時，可將牛奶與燕麥片混合，使口味更佳。

　　3.蕎麥：蕎麥的賴氨酸含量是小麥和大米的兩倍，且富含亞油酸、檸檬酸、蘋果酸。但缺點是較難消化，所以兒童不宜多吃。

　　4.薏米：也叫米仁，性涼，味甘淡，含有的蛋白質和脂肪均高于大米，還含有鈣、磷、鐵和粗纖維。薏米有健脾補肺、清熱利濕的作用，很適宜兒童食用。

　　5.小米：極適合兒童食用。但由于小米中賴氨酸含量較低，宜與豆類或肉類食品混合食用，以提高其蛋白質利用率。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看