安全保障不可忽視

　　當親人朋友簇擁在廚房，享受共同動手的快樂時，也許稍不留意，會因為擁擠或者嬉戲而造成不必要的傷害，所以在廚房里盡量杜絕一切隱患，以保障操作中的安全感。地面應選用防滑材料，而且通道里最好避免使用墊子、地毯等，因為當人拿著盤子、裝有開水的茶壺時容易滑倒，還會燙傷別人。對于櫥柜中的臺面和柜體，無論是什么材質，都應經過防火防潮處理，同時注意封邊的密合性，并且當踢腳板是木制底部時，最好能和地面保持一定距離。

　　在廚房要小心尖銳的突出角、把手，最好能選擇防磕碰的圓角，以免受到傷害。另外還要注意頭頂上的器具，如吊柜等。像臺面、吊柜的高度必須按照人體工程學來設計，以東方人的形體而言，操作臺高度為85厘米左右比較合適，另外根據人的彎腰高度的不同，水槽、灶臺、操作臺的高度也應該不一樣；深度方面，工作臺適合60厘米左右，吊柜為37厘米。廚房的通風很重要，最好有窗戶，這也是保證戶內衛生的重要條件和保持人身體健康、安全所必須的。排氣扇、排氣罩、脫排油煙機都是必要的設備。

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