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乳汁又多又好的飲食食譜(2)

來源:來自網絡 2009-06-26 15:56:11

說兩句

  青椒牛肉絲

  材料:牛肉、青椒、植物油。

  調味料

  A、米酒、醬油、太白粉、水。

  B、蔥末、姜末、蒜末。

  C、水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。

  做法

  1、牛肉橫紋切絲、加入調味料A,拌勻,下鍋前加1大匙溫油,青椒切細絲,備用。

  2、熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉絲九分熟,即撈起。青椒絲入滾水,燙約1分鐘,撈起。

  3、熱油1大匙,將調味料B拌炒后,加入牛肉、青椒和調味料C,大火迅速炒拌均勻,即可盛盤。

  蔥油淋魚

  材料:鮮魚1條。

  調味料:蔥、姜、米酒、鹽、椒鹽、植物油、麻油。

  做法

  1、鮮魚先用作料腌20分鐘,再以大火約蒸15分鐘至熟。

  2、撒上姜絲及蔥絲,再淋上燒熱的作料,即可。

  毛豆鬧雞

  材料:雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。

  調味料

  A、鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。

  B、米酒、鹽、味精。

  做法

  1、滾水加少許鹽,將毛豆煮熟,然后用冷水漂涼;雞胸肉切成小丁粒,用A料腌10分鐘,備用。

  2、熱油先爆香蒜末,加入雞丁炒熟,再加毛豆及B料炒勻,即可起鍋,盛盤。

  紅燒豆腐

  材料:豆腐、香菇、豬肉、胡蘿卜、芥菜心、竹筍。

  調味料:醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。

  做法

  1、每塊豆腐橫切3片,再對切成三角形、拭干水分;豬肉切片,放入腌料,香菇泡軟,切成片;胡蘿卜、芥菜心、竹筍、均切成片,備用。

  2、油燒熱,先加入豆腐略炸,取出,留3大匙油,炒肉片及香菇,肉一變白即撈出,再加入蔥段、豆腐、胡蘿卜、芥菜心、竹筍及作料,煮3分鐘,放入炒過的肉片,加入醬油,最后用1大匙太白粉勾芡,即可裝盤盛起。

  蝦米海帶絲

  材料:蝦米、海帶絲、紅辣椒、姜片、植物油。

  調味料:酒、醬油、麻油。

  做法

  1、蝦米入蒸鍋中,隔水蒸至柔軟后取出,姜切細絲,備用。

  2、油燒熱,將紅辣椒以微火略爆之后,盛起待涼,斜切小塊。

  3、鍋中加水煮至沸,倒入海帶絲,并加入1匙酒,翻動一下,撈起并濾去水分后,裝盤,待涼,將姜絲、蝦米及紅辣椒撒在海帶絲上,并加入作料拌勻,即可食用。

  綠筍炒雙絲

  材料:去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。

  調味料:醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。

  做法

  1、綠蘆筍洗凈,切段;花枝、豬肉切絲,腌上作,備用。

  2、豬肉炒至變色盛起,再放入花枝、蘆筍,大火爆炒后,加入盛起的豬肉和調味料,拌炒均勻,即可起鍋。

  紅燒牛肉飯

  材料:牛肉、白蘿卜、胡蘿卜、米飯。

  調味料:醬油、米酒、蔥、姜、糖、水。

  做法

  1、白蘿卜和胡蘿卜切塊;牛肉切塊,然后放入滾水中,氽燙后撈起,放入鍋內,備用。

  2、白蘿卜和紅蘿卜煮熟,放入紅燒牛肉內,約燒煮5分鐘,即可熄火。

  3、將煮好的紅燒牛肉,平放在米飯上,即可。

 

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