【正文】

　　為了引導居民攝入足夠的蔬菜水果，中國營養學會推出了《中國居民平衡膳食寶塔》，寶塔建議，每人每天應攝入蔬菜300至500克，攝入水果200至400克。記者體驗后發現，這個標準似乎并不難以達到。

　　【同期】

　　記者：300克有多少？

　　蔬菜攤主：像這一個西紅柿差不多就有300g。

　　記者：一個西紅柿就夠了？

　　蔬菜攤主：對，你看，這就310克了。

　　記者：這都超了，那500克能有多少？

　　蔬菜攤主：你看再加上一個小西紅柿就到535克了。兩個西紅柿就超了。500g不多，這一個茄子還500多克呢，一個茄子還545克呢。

　　記者：哦，一個茄子都一斤多了。

　　【正文】

　　然而事實并非如此，像這樣一天吃一個西紅柿或一個茄子就能滿足的的攝入量，我國居民人均都沒有達到，尤其是水果，實際人均攝入量45克，僅為建議量的十分之一。甚至連營養專家也無法嚴格達標。

　　【同期】中國營養學會常務副秘書長賈建斌：

　　我本人有時候也吃不夠，實在說，尤其水果，有時候也吃不夠。

　　【正文】

　　專家指出，隨著現代生活節奏的不斷加快，城市居民在膳食營養方面感到力不從心。很多消費者也表示，在忙碌的工作生活中，想頓頓吃得健康不容易。然而，記者從中又發現了新的問題。

　　【同期】消費者

　　像我們這工作經常出差，吃水果的時候比較少，所以說家里就買了好多維生素含片，放家里，出門時就放身上帶點，隨時補充一點身體需要的維生素。

　　【正文】

　　記者發現，很多居民為了彌補蔬菜水果攝入的不足，大量服用復合維生素藥片，有人甚至完全用藥片代替新鮮果蔬。事實上，新鮮果蔬中除了維生素還有大量人工無法合成的營養物質。

　　【同期】中國營養學會常務副秘書長賈建斌

　　水果、蔬菜當中，還有許多生物活性物質，比如說多酚類的，黃酮類的，花青素類的等等。它們都對預防慢性疾病有積極的作用。

　　【正文】

　　最新數據顯示,近年來復合維生素藥片的銷量增速驚人，年銷售額僅次于感冒藥。在上海地區，復合維生素的零售額在所有藥品中的比例竟然高達40%。有實驗證明，復合維生素主要是針對兒童、孕婦等特殊人群，如果普通人盲目大量服用，一旦超過安全的閾值就可能產生中毒，帶來骨質疏松，腎功能受損等嚴重后果。

　　【同期】中國營養學會常務副秘書長賈建斌

　　第一位，還是希望通過膳食，平衡膳食來解決營養均衡的問題，這就是為什么我們要出一個中國居民膳食指南，而不出一個吃藥片指南。

　　【正文】

　　問題不僅如此，記者在調查中發現，還有很多居民缺乏足夠的健康意識，養成了不愛吃蔬菜的挑食習慣。

　　【同期】消費者

　　你像那個小白菜、菠菜，還有萵筍，我們兒子都不接受。現在反正家家都一樣，都這一個兒子。

　　記者：選擇的這個標準是口味？

　　消費者：不是，就是吃習慣了。你像菜花，白菜花基本上就不吃。

　　【正文】

　　而不管是用維生素片代替新鮮果蔬，還是挑食習慣的養成，其背后的根本原因還是很多居民缺乏足夠的營養知識，導致了營養誤區的出現。針對這些營養誤區，以及居民菜籃子失衡的現狀，我國相關部門也開始采取措施。中國營養學會日前發起了“平衡膳食中國行”活動，在全國范圍內開展營養講座，推廣膳食寶塔，幫助居民搭建起合理的膳食結構。

　　【同期】中國營養學會理事長葛可佑

　　如果我們現在及時進行干預，及時給予指導，及時宣傳這些正確的知識，那么為大家掌握，為大家所采信，為大家貫徹到行動中去的話，那么這個影響是會非常長遠的。

　　【正文】

　　此外，教育部門也意識到對孩子進行健康教育的必要性，在一些試點學校為學生建立起營養檔案，指導和監督一日三餐，幫助孩子從小就養成平衡膳食的習慣。

　　【同期】

　　記者：每天吃的飯，三餐都要記錄？

　　校醫：是，每天吃的，每三餐的食量跟內容都要把它記錄下來，我們再給他批改。凡是吃了那個飲料的，哪怕是一杯可樂，他也要寫下來，白開水這些，喝的飲料都把它寫下來。

　　【正文】

　　而這樣做的結果顯示，接受指導的學生整體健康素養得到提高，挑食的情況也大有改觀。

　　【同期】中國營養學會秘書長翟鳳英

　　這樣呢，從孩子抓起，一代一代地改善下去，我們中國的營養的改善，平衡膳食才能達到目的，因為這個飲食習慣形成了很難改變。所以如果指望在老年人里面改變很大是不太可能的。

　　【正文】

　　據世界衛生組織介紹，蔬菜水果攝入量不足的情況并非我國獨有，事實上，世界上大多數國家都存在類似的問題，很多國家也紛紛出臺了對策。

　　【同期】世界衛生組織駐中國代表處張平平

　　2004年的9月份，在日本召開了首屆世界衛生組織和糧農組織蔬菜水果與健康的一個會議。那么在這個會議上呢，就制定了一個行動框架。來采取一些措施，如何增加蔬菜水果的產量，如何使這個蔬菜水果的這個獲得性和可及性更加提高。如何鼓勵人們更多地來消費這個蔬菜和水果，產生了一系列建議，這樣的話可以大大促進慢性病的降低。

　　【正文】

　　英國衛生部則在今年11月投入4億英鎊，在全國發起“改變生活”運動，提出了“優質飲食、積極運動、健康生活”的口號，向英國家庭推廣多吃果蔬的健康理念。英國的一些中小學校也開始采取措施，對多吃蔬菜水果的孩子進行物質獎勵。

　　科學研究已經證明，蔬菜水果是最佳防癌食物。我國曾經是世界上植物性食物消費最多的國家，傳統的膳食結構正是以植物性食物為主、動物性食物為輔，西方營養專家一度把我國奉為健康營養模式的榜樣。現在，隨著這種膳食結構的失衡，很多以往想不到的健康問題也隨之出現。相關部門表示，今后很長一段時期的工作重點，就是努力發動每一個家庭和個人，增加植物性食物的攝入，科學搭配飲食，使居民重新擁有一個平衡健康的菜籃子。

　　編后：我們常說膳食平衡，關鍵在于平衡二字，一旦膳食結構失衡，就會給健康安全留下隱患。俗話說的“三天不吃青，眼睛冒金星”，也就是這個道理。樹立科學、平衡的膳食理念，養成科學、平衡的膳食習慣，適度增加植物性食物的攝入，不僅僅關系到每個家庭菜籃子的平衡，更關系到國民的身體素質的提升。

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